天气渐凉，来碗热腾腾的面条是对辛苦工作一天的自己最好的犒劳
将面条盛出到大碗中，摆上鱼块，撒上少许香葱，浇上鱼汤~
白色的蒸汽带着雪里蕻特有的香气升上来，先喝一口鲜掉眉毛的底汤，夹一块紧实的鱼肉，再来一筷子吸饱汤汁的面条！不说了，我去吃了~~
材料：黄花鱼2条、雪里蕻1碗、手擀面；
配料：蛋清、盐、白胡椒、大蒜、生姜、猪油、糖。
步骤：
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1，黄花鱼清理干净后沿脊骨将鱼肉片下来，切去鱼骨及腹部的鱼腩待用，将鱼肉切3cm宽条备用；
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2，鱼肉加1匙盐、1匙白胡椒粉腌制10min，之后打入1个蛋清及1匙干淀粉抓均备用；
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3，烧一壶开水；
4，取一个深锅，锅底放少许猪油爆香姜片，之后放入鱼骨及鱼边角料，煎至表面金黄，加入大量开水及3匙料酒大火烧开，至汤色乳白，转小火慢炖20min，之后滤去残渣只留高汤备用；
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5，雪里蕻洗去多余的盐，拧干水粉，切碎备用；
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6，锅中放入少许猪油，加入雪里蕻及3瓣大蒜的蒜碎炒干，之后加入高汤煮沸备用；
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7，烧一大锅开水，放入面条，煮3min，煮去表面的浮面。之后将面条沥水后小心转移到高汤中，小伙煨10min即可；
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8，将面条盛出到大碗中，摆上鱼块，撒上少许香葱，浇上鱼汤，请享用！
Tips小贴士：
1，面条推荐选用稍微粗一些的圆面，这样更能吸收汤汁且不易煮烂；
2，黄花鱼选用稍微大一些的比较好切出鱼块；
3，雪里蕻有的很咸，最好多泡一下，由于雪里蕻自己的咸味就足够了，所以高汤中就不用再加盐了。
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