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盘点那些来自美国的鱼类

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

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美国拥有15万多公里长的海岸线,天然的好环境使得美国的水产品种类繁多。小编特为大家准备了美国海产图谱及介绍,今儿为大家介绍鱼类篇。


Atka Mackerel 多线鱼

学名(科学命名):Pleurogrammus monopterygius

俗名(市场名):多线鱼

个体大小:大至三公斤,通常在5001000g之间

主要产品:冷冻品:去头去脏或整只原条

主要产地:阿拉斯加海域

主要捕捞方式:拖网

捕捞季节:主要集中在3月至9





Cod 真鳕

学名(科学命名):Gadus morhua(大西洋真鳕) Gadus macrocephalus(太平洋真鳕)

俗名(市场名):鳕鱼,真鳕,灰鳕

个体大小:大至28公斤,多为2-10公斤

主要产品:冷冻:去头去脏去皮;新鲜制品

主要产地:北太平洋地区和北大西洋地区

主要捕捞方式:拖网和延绳钓

捕捞季节:阿拉斯加:1月至4月,9月至11月。美国西海岸和东北部地区:虽可全年捕捞,但主要集中于春季和夏季





Atlantic Croaker 大西洋黄鱼

学名(科学命名):Micropogonias undulatus

俗名(市场名):黄鱼,黄姑鱼

个体大小:可大至1公斤,但多数美国黄鱼大小在200-400g之间

主要产品:整只原条冷冻

主要产地:美国东海岸,弗吉尼亚至德克萨斯

主要捕捞方式:流刺网、围网、拖网和诱捕网

捕捞季节:全年捕捞,主要产自3月至9




Flounder/Sole鲆鱼(比目鱼和鲽鱼)

学名(科学命名):分类多,详见图片


俗名(市场名):鲽鱼,比目鱼,大菱鲆

个体大小:可达10公斤,通常为500-1000g

主要产品:整只新鲜或者冷冻

主要产地:阿拉斯加,西海岸

主要捕捞方式:拖网

捕捞季节:详见图片






Pacific Hake 太平洋无须鳕

学名(科学命名):Merluccius productus

俗名(市场名):太平洋无须鳕

个体大小:500-1000g

主要产品:冷冻:去头去脏,带皮,去骨单冻鱼片,鱼糜

主要产地:加利福尼亚,俄勒冈州,华盛顿州

主要捕捞方式:拖网捕捞

捕捞季节:海岸型:58月;内陆型:14




Pacific Halibut 大比目鱼

学名(科学命名):Hippoglossus stenolepis

俗名(市场名):大比目鱼,太平洋大比目鱼

个体大小:通常为5-50公斤

主要产品:新鲜:去头去脏,鱼片,鱼排;冷冻:去头去脏,鱼片,鱼排

主要产地:阿拉斯加

主要捕捞方式:延绳钓

捕捞季节:315日至1115




Herring 鲱鱼

学名(科学命名):Clupea harengus(大西洋鲱鱼),Clupea pallasii(太平洋鲱鱼)

俗名(市场名):鲱鱼,沙丁鱼

个体大小:可长至25cm,重500g1000g

主要产品:冷冻;整只

主要产地:缅因,马塞诸塞,阿拉斯加,加利福尼亚

主要捕捞方式:围网,拖网。刺网

捕捞季节:4月至9





Mackerel鲭鱼

学名(科学命名):Scomber Scombrus(大西洋鲭鱼),Scomber japonicus(太平洋鲭鱼),Trachurus symmetricus(太平洋竹荚鱼)

俗名(市场名):大西洋鲭鱼:波士顿鲭鱼;太平洋鲭鱼:日本鲐鱼;美国鲭鱼;蓝鲭鱼;竹荚鱼;马鲛鱼;加州马鲛鱼

个体大小:最大可达2.5公斤,竹荚鱼通常为500g左右,大西洋和太平洋鲭鱼为一公斤左右

主要产品:冷冻:整只原条。罐装品

主要产地:主要分布在西海岸从华盛顿至加州区域;东海岸从缅因至北卡罗纳州

主要捕捞方式:大西洋鲭鱼:拖网和诱饵网;太平洋鲭鱼和竹荚鱼:围网

捕捞季节:大西洋鲭鱼:北大西洋东部5月至12月;中大西洋:1月至5月;太平洋鲭鱼:4月至8月;竹荚鱼:全年






Alaska Pollock 阿拉斯加狭鳕

学名(科学命名):Gadus chalcogrammus

俗名(市场名):狭鳕,白眼狭鳕

个体大小:大至6.8公斤,通常小于0.9公斤

主要产品:阿拉斯加

主要产地:主要分布在白令海

主要捕捞方式:拖网

捕捞季节:1月至2月;8月至10





Rockfish 岩鱼

学名(科学命名):Sebastes spp

俗名(市场名):笛鲷,太平洋笛鲷,岩鱼,岩鳕

个体大小:500g15公斤,但多数岩鱼小于1公斤

主要产品:新鲜:整只和带小刺的鱼片;冷冻:整只和去头去脏

主要产地:阿拉斯加,加利福尼亚,俄勒冈州和华盛顿州

主要捕捞方式:拖网和延绳钓

捕捞季节:阿拉斯加:全年,主要产自夏季。西海岸:全年




Sablefish 黑鳕(裸盖鱼)

学名(科学命名):Anoplopoma fimbria

俗名(市场名):黑鳕,黄油鱼,裸盖鱼

个体大小:大至15公斤,通常在2.24公斤之间。

主要产品:冷冻去头去脏

主要产地:阿拉斯加,美国西海岸地区

主要捕捞方式:延绳钓,部分拖网捕捞

捕捞季节:阿拉斯加:315日至1115日;美国西海岸地区:秋季

主要捕捞方式:延绳钓,部分拖网捕捞

捕捞季节:阿拉斯加:315日至1115日;美国西海岸地区:秋季





Pacific Sardine 沙丁鱼

学名(科学命名):Sardinops sagax

俗名(市场名):沙丁鱼,南美沙丁鱼,智力沙丁鱼

个体大小:可达200g,但多数在50100g之间

主要产品:冷冻:整只,原条。罐头制品

主要产地:加利福尼亚州,俄勒冈州

主要捕捞方式:围网

捕捞季节:全年,主要集中在9月至1



Atlantic Salmon 大西洋鲑鱼

学名(科学命名):Salmo salar

俗名(市场名):大西洋鲑鱼,多以产地命名,如挪威鲑鱼,智利鲑鱼等

个体大小:可长至10公斤,通常为4-6公斤

主要产地:缅因州和华盛顿州

主要生产方式:网箱养殖

捕捞季节:全年





本文转自美国美食美酒



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