满满的胶原蛋白,好吃又不胖,花胶是个啥?

提到猪蹄，大家除了它的养颜效果反而更加担心“长肉”这件事。生怕养颜效果还没明显，腰上的肉却明显起来。

所以，今天推荐给大家的是怎么吃都不会胖的花胶哦~花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量可以达到0%，是理想的高蛋白低脂肪食品，怎么吃都不胖！

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。它是从鱼腹中取出的鱼鳔，切开晒干后而成。

花胶的种类有很多，顶级的有白花胶和金钱鳌花胶，价格高，市面上很少见，一般都是用来收藏的。

比较主流的花胶为黄花胶，深海大黄花鱼的鱼鳔干沥而成，食用价值比较大，性价比之王。

挑选花胶总的来说就是：三看一闻。

1、以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。  

2、同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。

3、花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。

4、优质花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

用料：

花胶50g，红枣7个，银耳半个

步骤：

1.先把花胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状，红枣银耳洗干净。

2.将花胶、红枣、银耳一起放入炖盅，加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。

3.炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。

用料：

花胶225g，香菇75g，葱段15g，姜片3g，盐2g，味精10g，白砂糖适量。

步骤：

1.先将花胶浸泡于冷水中，1小时后捞出，置于锅中，倒入清水加姜片和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6cm×3cm的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。

2.准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。