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【龙小爱美食】——做菜时加点它,增强体质效果好!一家老小都得吃哦~

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

孙小美说

 都说病从口入,其实健康也是吃出来的。不要小看身边常见的食物,满满的都是营养哦!

 

 


虾皮的营养价值


1、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。


2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。


3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。


4、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。


5、虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。



虾皮的家常做法

1
虾皮蒸水蛋



主料:虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)、虾干 (适量)

辅料:葱花 (适量)

做法:

1、鸡蛋加水和适量盐1:1打撒,过筛

2、撒上虾皮,包上保鲜膜吧

3、大火蒸12分钟

4、撒上葱花,虾干淋入香油即可



2
虾皮冬瓜



主料:冬瓜 (500克)

辅料:虾皮 (60克)、瘦猪肉 (50克)

做法:

1、冬瓜去皮切片

2、锅中放油,油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒

3、将冬瓜片倒入锅中煸炒

4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,炒匀后即可



3
虾皮洋葱



主料:洋葱 (适量)、虾皮 (适量)

辅料:小葱 (适量)

做法:

1、虾皮用纯净水泡上。

2、洋葱改刀成丝,小葱切碎。

3、炒锅倒油,炒香小葱。

4、下洋葱翻炒至洋葱半透明。

5、放上挤去水的虾皮。

6、炒拌均匀,放上小葱碎,出锅。



4
虾皮煎蛋



主料:虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)、葱花 (适量)

做法:

1、葱切碎,鸡蛋打散

2、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀

3、热锅中倒少许油

4、倒入蛋液,煎制两面金黄即可



5
虾皮粉丝炒包菜



主料:包菜 (适量)、粉丝 (适量)

辅料:虾皮 (适量)、葱 (适量)、生姜 (适量)

做法:

1、干粉丝用凉水泡软,沥干水分备用。

2、葱和生姜改刀切片。

3、包菜洗净切粗丝备用。

4、热锅凉油,下入葱和姜煸香。

5、下入洗净的虾皮煸炒出香味。

6、下入包菜,改大火炒1分钟,加适量十三香炒匀。

7、加适量生抽翻炒。
8、下入沥干水分的粉丝,翻炒均匀。

9、加适量鸡精炒匀。加食盐调味。充分翻炒均匀,即可出锅。




虾皮的选购方法



1、辨别好虾皮的颜色

新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的。


2、摸一摸虾皮

虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到,否则会不愿意的。


3、尝一尝虾皮

一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好。


4、辨别虾皮的等级

现在虾皮一般分为三级,一级虾皮体长2厘米以上,片大整齐,头尾不全者不得超过10%;二级虾皮虾体长2厘米以下,总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%);三经虾皮,总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)。


5、根据价格选择

虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。


6、抓一把虾皮握一握

把虾皮抓一把握在手里,张开手后如果虾皮没有支离破碎的,说明虾皮比较新鲜,质量好;反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。





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