端午节吃五黄是汉族的民间风俗，流行于江南等地。农历五月，江南人称“五黄月”，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。在端午节的中午，最适宜吃五黄餐。因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。五黄”一般指黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒及黄豆粽子。
端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。
黄鱼好吃，在于刺少，在于肉嫩。因为刺少，加工的时候不必剖腹，用筷子从口中搅出肠肚，冲洗干净即可烹制，吃的时候也少了择刺的麻烦。肉质的特点也很突出，呈大蒜瓣状，极其细嫩，只需用筷子轻轻一拨，肉骨即分离，抿上一口，舌头舔舔就会碎的感觉。
选自大黄鱼之乡——福建宁德三都澳有机大黄鱼
三都澳人工养殖区是浮在海面上的城市，渔户相连，绵延数十公里，被称为“东方威尼斯”。同时，三都澳在历史上就是大黄鱼的天然繁殖场，每到春夏之交，大黄鱼成群结队回游，成为中国十分知名的闽东渔场。历史悠久的养殖技术加现代化的养殖设备，使得三都澳有机大黄鱼更加接近天然大黄鱼的品质，入口爽滑鲜嫩，肉质细嫩。
给大家介绍大黄鱼的几种吃法
阜新兴隆大家庭食品商场
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