在经历了一整个冬季的蛰伏之后
随着天气渐渐转暖
日照人都开始想着尝上一口新鲜海货了
不过近日记者走访发现
最近一段时间海货种类和数量不算多
价格涨了不少
在大泉沟海鲜码头，渔民刘兆生说现在这个季节海鲜数量相对少、种类不多，最近他出海的收获不算很丰富。
在码头上转了一圈记者发现，现在的海鲜种类的确不算很多，大部分海鲜摊里售卖的都是虾虎、风蛸和几种贝类，其他的鱼类等几乎不见踪影。供应少，价格自然高。
公母混卖的通货虾虎最高卖到了70元一斤左右，螃蟹的价格也已经近百元一斤，只有扇贝、牡蛎和海虹等价格还算平稳，与往年持平。
4月6日，直播日照小编在沙墩市场，详细了解了一下现在海货的价格，仅供市民参考。
从去年开始，，日照2017年休渔期提前至5月1日。
也就是说，再过不到一个月的时间，有些海货就吃不到了！爱吃海货的市民可要抓紧时间尝鲜了。
1、蛤蜊：不加水干锅煮
一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
2、海蛎子：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
3、海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
4、虾虎：蒸时间比贝类久
虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
6、八带鮹：头和爪子分开煮
八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
7、海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。
时间
| 下面是“纯干货”时间表 （以下时间是指开锅后的时间哦） |
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1 | 海螺 | 2.5分钟 |
2 | 小海螺 | 1.5分钟 |
3 | 海蛎子 | 3分钟（个大可延长0.5—1分钟） |
4 | 扇贝 | 3分钟（个大可延长0.5—1分钟） |
5 | 蛤蜊 | 3—5分钟 |
6 | 虾虎 | 7—8分钟 |
7 | 螃蟹 | 10分钟 |
8 | 八蛸 | 头12—14分钟、爪5—6分钟
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看了这些终于知道怎么煮最好啦！
赶紧给身边日照吃货们看看吧~
