清明节到了，好吃腌笃鲜了。这周中午我去了公司附近的一家本帮菜馆，开在居民区里面，非常神奇。
就是开在2号线北新泾地铁站附件的金芬食府。
这家店有意思在哪？
一个是在电子支付大行其道的今天，老板只收现金。因为老板是个上海老阿姨，电子支付搞不来，刷卡也不行。索性不那么麻烦，只收现金。
你爱吃不吃，不吃拉倒。
第二个是老板娘很傲娇，限定营业时间。中午营业时间11点到下午2点；下午4点30到晚上8点，晚上到了8点马上关门，开始赶人。
这一点我有亲身体验，有次下班到的晚了，开吃的时候快7点了。本以为晚上8点老板的不营业是指不接待客人了，没想到老板娘直接到我们这一桌打了个招呼：我们要打烊了，你们赶紧走吧！
第三个是老板很会享受生活，遇到夏日酷暑难耐，绝不迁就自己，奉行的是闭店休息政策，等天气凉快了再开起来。
我问老板娘干吗要关门歇业，老板娘回答的很利落：要那么累做啥呀，钱是赚不完的嘛！
说了这么多，大家也能知道，这么傲娇的店，开在社区里面这么长时间屹立不倒，那还是有两把刷子的。
金芬食府的特色当然就是她的菜品，先看菜单，直接在墙上一挂。
这里面每次必点的是油爆虾和清炒鳝丝。
油爆虾用的是基围虾，虾肉鲜嫩、酱汁入味。难得是虾头内的虾线全都清理干净。
吃饭时没拍照片，点评盗图。
清炒鳝丝，不加茭白，份量实在。鳝丝厚实，味道鲜嫩适中，绝对对得起价格。
除了这两个经典的菜，大黄鱼、猪肝、毛蟹年糕都是必点菜之一。
毛蟹年糕
到了金芬这里，只恨自己胃口不够大。一次点不了很多菜，也吃不下去。
当前的时令菜，就是腌笃鲜。金芬的腌笃鲜，五花肉选的好。软咸适度、竹笋清脆，百叶结有嚼头。
拿勺子舀起来喝上一口，把汤在嘴里抿一下，真是回味无穷，人间美味。
中午还吃了个大黄鱼，大黄鱼是当天现杀的。红烧的大黄鱼，去掉了野生黄鱼的腥味，鱼肉鲜嫩无比。
写了这么多我有点写不下去了，这次4个人去点了4菜一汤，远远没有穷尽其精华。
这家金芬食府，以极小的门面，毫无服务的特色，屹立20年不倒。秘诀在于老板曾经是和平饭店的主厨，国家一级厨师的资质。
没有营造任何豪华的景象，所有的菜式都是点到即止，正所谓‘大音希声’。
从我的角度来看，这家金芬食府完全可以取代‘阿山饭店’在热爱本帮菜的食客心目中的地位。
在上海开家常菜馆，性格越强，活的越长！
