材料准备：
蛤蜊500g、蒜2瓣、干红椒2个、清酒50ml、黄油12g、生抽半汤匙、葱2根。
1、蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用。
2、热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖。
3、煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄油，生抽，翻炒至黄油全部融化。
4、撒上小葱末翻匀，出锅即可。
小贴士：
1、蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。
2、这里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。
3、最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味。
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