【每周一汤】蛤蜊大酱汤됀장찌개

发布时间：2023-05-10 14:56:27

睡的时候，

不辜负床，

忙的时候，

不辜负路，

爱的时候，

不辜负人，

饿的时候，

不辜负胃。

---早安！

只要稍微对韩国有点了解的小伙伴都应该知道，大酱汤（됀장찌개）在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统料理。总所周知，大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率哦！所以今天，小Tea就要为大家介绍如何制作这款正宗的韩式蛤蜊大酱汤❤️

准备材料（三人份）：

牛肉 500g左右

豆腐 1盒

金针菇 1小把

蛤蜊若干（按照自己的喜好添加）

西葫芦 1-2根

土豆 1个

豆芽 1小把

大蒜 2半

小青椒 1根

洋葱半个

大酱 3勺

辣椒酱 1-2勺

淘米水

油

大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜

制作步骤：

第一步：买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用。你可以在放蛤蜊的盐水中再滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子

第二步：西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

第三步：锅里加入少许油，油热后放洋葱炒至洋葱变软

第四步：放入牛肉下锅炒直至变色，之后将牛肉洋葱铲出备用

第五步：将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3勺大酱，加入2勺辣椒酱，搅拌至酱料完全溶解

第六步：水烧热后，将土豆，豆芽放入大火烧开

第七步：加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇

第八步：将事先炒好的牛肉放入锅中，并且加入青椒和蒜末

第九步：锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入，中小火几分钟看蛤蜊张口后，关火即可

【注意】让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水！！！这个味儿正，不是清水做得出来的哦~并且，比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩~

这就是小Tea今天的全部分享，如果你喜欢小Tea的文章，千万不要忘记分享到朋友圈让大家都看到哦！小天使，咱们明天见！(づ｡◕‿‿◕｡)づ

生命就该浪费在美好的事情上

比如每天一早读读小Tea的干货

* * * * *

这里是Milk?Tea

一个只分享高颜值饮品&美食的公众号

* * * * *

请关注我们

与小Tea为伍

这个世界太残酷

需要你的点赞

* * * * *

长按识别下方二维码

即可阅读更多干货

对的，就是这么简单

* * * * *

你有更好的食谱？创意？建议？

快去后台留言勾搭小Tea吧

小Tea已经张开双臂等着你扑进来了