端上一盆热气腾腾的煮海虹，一群吃货们一个接着一个，飞快地把剥好的海虹肉往嘴边送，只听见一阵噼里啪啦的海虹壳落在餐桌上的声音，顷刻间，一大盆海虹就被风卷残云般吃个净光……
收好你们的口水，
最鲜最肥的海虹季来了！
吃货们有口福啦！
眼下正是海虹丰收的时候，
小编从张家台海鲜市场看到，
售卖海虹的商贩非常多，
售价基本在10元4斤左右，
十元一大盆，让你一次吃到撑！
日照人吃海虹当然首选清煮，
还有用海虹做汤、下面条、凉拌，包水饺等等其它做法……吃法有很多，
张扬着日照吃货们无尽的智慧！
■ 做法：
1、将新鲜海虹清洗干净；
2、用刷子刷去上面的海草；
3、姜蒜剁成蓉，加香醋调匀即可，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油，做成蘸汁；
4、取一口厚底的蒸锅，将锅中加入只能覆住锅底的水（大概小半杯就可）；
5、洗干净的海虹放入蒸架上，开火，大火蒸五六分钟，至海虹全部开口即可。
小贴士：蒸海虹最好的方法是无水干蒸，有些细节挺重要。选用一口厚底蒸锅，加热后海虹慢慢张口，利用海虹中滴下去的汤汁，蒸三五分钟，至海虹全部张口就可以了。这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜的。
■ 做法：
1、买回来的海虹放水池子里冲洗几遍；
2、把海草连成一坨的部位用剪刀剪开；
3、然后放到冷水里煮，煮到开口就好了；
4、开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘；
5、多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末；
6、小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐；
7、蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上；
8、放入开水锅里蒸3分钟；
9、3分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。
■ 做法：
1、将海虹清洗干净；
2、然后放入锅中加热，一定不要加水煮制；
3、冒热气以后2分钟即可关火；
4、下把海虹肉用手取出放入碗中；
5、小葱去根洗净切成段放入盆中，加入盐、米醋拌匀；
6、将海虹肉投入小葱里，加入香油拌匀装盘即可食用。
小贴士：海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停，也不能像煮海螺那样大火猛煮，合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后，在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火，当然也要视海虹个头大小而定。
■ 做法：
1、冷水下锅煮海虹到开嘴就用冷水冲凉；
2、鸡蛋加盐用筷子打散，加入海虹肉搅拌均匀；
3、炒锅烧热加油，油热以后加入蛋液；
4、炒到两面金黄就可以了。
■ 做法：
1、海虹煮熟后，稍凉后剥出海虹肉，锅内的汤汁澄清后倒入碗中备用；
2、番茄切丁，大葱生姜切片，香葱切末；
3、面粉中分次加入45克水，边加边搅拌，直到成为小疙瘩没有干面粉；
4、起油锅，放入大葱、生姜片爆香，再放入番茄丁略炒；
5、加入水，盐、料酒，再放入焅海虹的汤汁，大火煮开；
6、先放入拌好的疙瘩，略煮。再放入海虹肉；
7、煮开后，淋入已经打匀的鸡蛋液，开锅后关火。
