虾对于大多数的人来说都不陌生，也算得上是家里餐桌上最常见的一种海鲜产品，因为虾的做法多样，味道鲜美，所以是很多人的心头爱。那么今天小编就为大家整理了十种虾的做法，快来一起学吧。
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食材：
虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
制作方法
1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2、水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾。
3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4、将虾捞出沥净水。
5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
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食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
制作方法
1、大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻。
2、起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
3、然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
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食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
制作方法
1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。
2、洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
3、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
5、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
6、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。
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食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
制作方法
1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。
5、然后摆盘就可以吃啦。
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食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
制作方法
1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。
3、去虾壳。
4、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。
5、一颗鸡蛋打散。
6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。
7、放入蛋液中，裹一层蛋液。
8、滚上面包糠。
9、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。
10、炸至金黄即可出控油出锅。
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食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
制作方法
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
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食材：
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
制作方法
1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净。
2、加入少许盐。
3、加入少许白酒腌制20分钟。
4、滚热的开水烫粉丝。
5、10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底。
6、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上。
7、然后撒上蒜末。
8、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。
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食材：
阿根廷红虾 8只(换别的虾也一样哦)、蒜瓣 10瓣、姜末 适量、蚝油 2大匙、黑胡椒粉 1小匙(用现磨黑胡椒碎更佳)、植物油 1大匙
制作方法
1、将阿根廷红虾洗净控干水分备用。
2、用刀将虾背划开，再取出虾线，这样更入味。同时将蒜和姜切成末备用。
3、炒锅倒油烧至6分热，放入蒜末和姜末小火炒至微黄出香味。
4、加入蚝油。
5、小火翻炒至酱汁均匀。我用的是WOLL不粘锅，如果是普通锅注意搅拌防止蚝油容易糊底。
6、放入开好背的虾。
7、翻炒2、3分钟至虾变色，如果酱汁太干可以加少许热水一起翻炒一会。
8、最后撒现磨黑胡椒碎翻炒均匀即可出锅。(没有的话用黑胡椒粉)
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食材：
鲜虾 500g、白醋 小半碗、柠檬汁 少许、葱姜蒜 适量、辣椒 适量(根据个人口味添加)、蚝油 少许、泰式酸辣酱 3勺
制作方法
1、500g鲜虾开背去虾线，洗净。
2、小半碗白醋中挤少许柠檬汁。
3、热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。
4、倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。
5、完成。
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食材：
大虾6只、小型土豆1个(大土豆半个)、蒜蓉30克、马苏里拉奶酪60克、牛奶30ml、黄油15克、盐3克、曲酒15ml(家里没有，用郎姆酒)、黑胡椒少许
百里香少许(没有可不放)
制作方法
1、土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入水中煮熟
2、待土豆稍冷却后，将土豆去皮，放在碗中碾碎
3、大蒜压成蒜蓉
4、在土豆泥中加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀待用
5、用剪刀将大虾的虾枪剪去
6、剪去头
7、剪去脚
8、从虾的尾部沿脊背向头部剪开
9、用牙签挑出背部砂线
10、挑去头部中的砂包
11、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断
12、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
13、烤盘铺好锡纸
14、将虾放在烤盘上，淋上酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟
15、将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪
16、将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。
来源：中国菜谱网
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