我们公司常年做新西兰鲅鱼、美国鲽鱼、加州小鱿鱼、红鱼、海参斑、黄鮸鱼和北极虾、红虾等深海鱼虾，下面挑几种着重介绍一下：
鲽鱼
鲽鱼也叫比目鱼、板鱼、偏口鱼，身体扁平，双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好，能随着环境的颜色而变化；它们身体的朝下一侧为白色。身体表面有极细密的鳞片。
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鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。鲽鱼还具有祛凤湿、活血通络等功效。鲽鱼宜食老少皆宜，每次80～100克。鲽鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
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美国红鱼
美国太平洋红鱼畅游在太平洋的东部和北部，绝大多数捕捞于美国阿拉斯加海域，而阿拉斯加海域是世界最知名的渔场，冰冷而无污染的海水，使这里的鱼类口感独特，营养丰富。
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美国太平洋红鱼也被称作“喜庆之鱼”，红色通常代表着喜庆，如果宴席上最后一道主菜为红色的鱼，那可能不仅仅代表年年有余，更预示着未来要红红火火的过日子 。更重要的是美国太平洋红鱼还是一种长寿鱼，寿命可达100岁左右。
红鱼个头不大，肉质的蛋白却很高。而且刺很小，更适合小孩和老人食用。红鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肉质鲜美，营养丰富，是优质的海产鱼类。
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红鱼烹调方法多样，可炖、可烧、可煮、可煎等﹍口感柔和，鱼肉成片状；外观明亮而有光泽，鱼肉烹调后成白色。
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新西兰鲅鱼
鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上
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鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。
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营养价值
1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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常见做法：香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
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多春鱼
进口的多春鱼产自挪威，鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。因雌鱼肚中有很多鱼卵，因此得名“多春”。
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多春鱼含有丰富的蛋白质和矿物质盐。个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。注意啦：带籽的多春鱼，不用开膛！用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸至皮酥，金黄色，装盘，带椒盐，一道美味佳肴就做好了！
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多春鱼的营养价值如下：
1.亮发：含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
2.健脑：大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
3.益肝、健脾 多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
4.润肠 多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
5.养颜护肤 鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效
北极虾
北极圈附近深海捕捞的野生北极虾，生活在海底200-300米，冰冷海水中生长3-8年，生长缓慢，个体紧凑、肉质紧密。
100%纯天然、肉质紧密Q弹、口感微甜、味道鲜美，具有特有的野生海水虾的“鲜、咸、甜”的口感，入口后回味无穷，是那些养殖虾无法比拟的。经口味测试，鲜度超过其他各种活鲜的养殖虾。产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富、口味绝佳。
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北极虾营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸。
对中老年人有降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病和哮喘病的作用；
对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用；
对孕妇有明显降低孕妇产后抑郁症作用；
对婴幼儿有促进视力和智力提前发育作用；
对学生及青少年有提高记忆力和学习成绩的作用。
北极虾，味甘、性温；入肝，肾经；补肾壮阳，通乳，托毒。治、乳汁不下、丹毒、痈疽、臁疮，缓解神经衰弱，有利于病后恢复，
北极虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
北极虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
北极虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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北极虾营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸。
对中老年人有降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病和哮喘病的作用；
对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用；
对孕妇有明显降低孕妇产后抑郁症作用；
对婴幼儿有促进视力和智力提前发育作用；
对学生及青少年有提高记忆力和学习成绩的作用。
好多人喜欢活虾，认为活的才是新鲜的，可是市场上的活虾，都是生长在热带或温带的暖水虾，活动空间狭小，吃饲料长大，生长非常快，有的还添加激素，不到3个月就长成大虾了。而野生北极虾，大洋深处的捕捞方式决定了它只能是熟冻产品，出网的虾2小时内海水煮熟，-30°C冷冻，深度锁住营养成分不流失，最大限度还原北极虾的鲜度和口感。全程冷链，绝无二次污染，杜绝细菌增生，安全放心。无论是生长环境还是生长周期，无论口感还是营养，都是养殖虾无法比拟的。
阿根廷红虾
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾，红色。
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阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩。出水后立即快速冷冻至零下30°C以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下30°C以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。野生，海捕，低温纯净海域生长；烹饪简单，口感鲜嫩，色泽艳丽，营养丰富，富含铁等元素。因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。
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