2015年9月16日海峡导报:“厦门业者曝水产品猫腻,养殖运输销售环环“用药”。养殖环节有抗生素,运输环节有麻醉剂,保存环节有甲醛。”
磺胺类是常用的抗菌、抗原药物,这类合成抗菌剂具有导致过敏反应和使人产生抗药性等副作用。同时这类药物还有显著的毒副作用:影响泌尿系统功能,引起结晶尿,血尿等反应及致癌性。
龙胆鱼、青斑鱼,个头很大,“运输时好动,会乱跳,跳多了就会受伤或者死掉,所以要用到麻醉剂”。
含有麻醉剂“丁香油水门汀”
鱼类运输中往鱼箱内加入麻醉剂,目的是让鱼昏迷,少运动避免撞击,减少鱼的死亡。“丁香油水门汀”是口腔齿类疾病在治疗中用于“暂封性充填材料”的药物,能起到安抚、镇痛的作用,每次用量很少。如果超剂量使用,人体短期会出现晕眩、恶心,但其是否有长期影响不详。
,6类食品3518批次样品中检出不合格样品65批次。问题最大的是水产品及水产制品,不合格率高达10.53%。福建是问题最大的重灾区。在27批次不合格淡水/海水鱼虾类水产样品中,有17批次产自福建,占到了一半以上。品种涉及龙胆鱼、鲫鱼、多宝鱼、青斑鱼、鲈鱼、明虾等等,养殖有海水的也有淡水的。主要检出的是呋喃类抗生素、孔雀石绿等。”
在海产品中加入孔雀石绿主要是利用孔雀石绿杀菌剂的作用。但孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。中国于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中,禁止用于所有食品动物。
硝基呋喃类药物,平时人治疗胃病使用的痢特灵就是这种,但是在养殖中是绝对禁用的。这类药物在水产中容易残留,食用后人体容易产生抗药性,导致以后针对人体的治疗作用减小很多。
2014年11月28 日厦门日报:“厦门市场存给黄花鱼注水现象,给鱼注水增重。将黄花鱼注水后再销售,价格就能翻番。和利用野生黄花鱼颜色金黄的特点, 用柠檬给黄花鱼上色。”
判断染色鱼的方法:染色鱼放在水中水会变黄,用纸张一擦也会掉色。
今年六月沃尔玛深国投百货有限公司漳州丹霞路分店经营的多宝鱼中被抗菌药物恩诺沙星超标。
恩诺沙星及其代谢产物在水产品中的残留、耐药性的增加、在环境中的生态效应以及通过食物链影响人类健康等方面已引起广泛关注。
多宝鱼检出呋喃西林代谢物
呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药、外用药,用于消毒防腐,不口服,可以治疗畜牲疾病。但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类,长期摄入会引起各种疾病,对人体有致癌、致畸胎等副作用。