五花肉烧黄花鱼

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－ 准备食材 －

• 五花肉50g

• 黄花鱼二条

• 姜块15g

• 大蒜籽15g

• 大葱白10g

• 葱花少许

• 料酒5ml

• 陈醋3ml

• 酱油15ml

－ 步骤 －

• 1.黄花鱼洗净，选择黄花鱼第一看眼睛是否干净清晰，第二看肉质用手按下去是否回弹。在鱼身上斜切三刀，刀的深度为肉的一半，不要切到骨

• 2.准备好配料，姜蒜、五花肉都切丁，大葱取葱白切小块，小葱切花

• 3.选一个大的平底锅，烧热放油，放入五花肉中火煸炒

• 4.煸至肉丁的四周起焦边，这时肉就煸香了

• 5.放入姜蒜炒香

• 6.放入葱白炒香

• 7.放入鱼，放入料酒、陈醋、酱油

• 8.放水至略高过鱼身的一半，先大火煮开，改小火炖，不时把汤汁浇在鱼身上

• 9.到鱼肉全熟，汤汁略稠就用二个平盘一夹鱼就可以不断不烂，把鱼放入盘中

• 10.大火收汁后浇在鱼身上，撒上葱花即可

• 11.为了颜色好看我切了二个小米椒撒在上面

• 12.感觉黄花鱼好吃的在背上.

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