蛤蜊的做法

黄瓜豆瓣蛤蜊汤

健康功效：

蛤蜊：软坚、化痰、利水
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

蛤蜊	老黄瓜
豆瓣	盐
料酒	胡椒粉
姜	葱
鸡精

菜谱做法：

• 1.准备食才
  老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，
  蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。
  豆瓣洗净。

• 2.油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。

• 3.放下豆瓣。

• 4.放入适量清水煮开3分钟。

• 5.放入蛤蜊.

• 6.放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。

• 7.撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

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菜谱小贴士：

1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。
2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。

酱香蛤蜊

健康功效：

蛤蜊：软坚、化痰、利水

食材用料：

蛤蜊	蒜头
香葱	大喜大烤肉料
盐	食用油

菜谱做法：

• 1.蛤蜊买来泡盐水。

• 2.炒前洗净滤干水份。

• 3.蒜头切碎，葱切花。

• 4.炒锅烧热倒入适量的食用油，爆香蒜末和葱白。

• 5.倒入蛤蜊，翻炒一下。

• 6.调入适量的盐。

• 7.再倒入大喜大烤肉酱。

• 8.翻炒均匀后加入少量的水。

• 9.煮至壳开汤汁收干后起锅。

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菜谱小贴士：

1.这种蛤蜊个子太大了，特别是壳很厚，煮的时间很长，而且它一煮开后，里面的汁很粘稠，所以要适量的下点水，才不会糊锅。
2.大喜大的酱料有咸味，所以下盐的时候一定要注意。
3.壳类的东西一定要煮熟，煮久一点都没关系。