很复杂咩？知难行易，也是道懒人菜。鱼可叫鱼贩剖好，回洗净电风扇吹干。热锅下油用小火，放点盐防止粘锅，鱼一条条放下，小火慢煎。两面煎好放葱姜蒜再煎下，再入白酒老干妈和花椒，加水，用锅铲推匀，煮涨后关小火，盖盖焖十分钟，出锅。煎鱼秘诀：鱼身要干，煎时油里放盐，小火。(美味来自于新浪微博@性感老叫驴)
